青汁で野菜不足を解消！
青汁で野菜不足を解消！
【青汁で野菜不足を解消！】
あなたは毎日どのぐらい野菜を食べていますか。
健康維持に必要な量の野菜をきちんと摂り続けるのは意外に難しいものです。忙しいからと、手軽なコンビニ弁当やファーストフードばかり食べ続けていると、いつか体を壊してしまうかもしれません。
このページでは、野菜が不足すると体にどんな異変が起きるのか。
どうすれば上手に野菜不足を解消できるかについてお伝えしていきます。
健やかな毎日のために、ぜひ参考にしてくださいね。
【野菜って毎日どのぐらい摂ればいいの？】
日本では1日あたり350g以上の野菜を摂ることが推奨されています。
しかし厚生労働省の国民健康・栄養調査（令和元年）を見ると、実際にはほとんどの方が十分な量の野菜を摂取できていないことが分かります。
特に若い世代の野菜不足は深刻です。
そうはいっても食事をする時にいちいち野菜の摂取量を量るのは現実的ではありません。野菜をきちんと摂れているかどうかは、メニューにどの位の野菜が含まれているかで大まかに判断できます。
まずは1食のうち、最低1皿はサラダや野菜炒め、おひたしなど野菜を主にしたメニューにすることから始めましょう。
理想を言えば１日の食事のうち、5～6皿は野菜メインのメニューにしたいところです。
野菜の中でもホウレン草や小松菜、かぼちゃ、ニンジン、ブロッコリー、ピーマンといった緑黄色野菜は特に意識して摂ることをお勧めします。
【野菜が不足するとどうなるの？】
野菜の摂取量が少ないと、以下のようなトラブルが起こりがちです。
・腸内環境の悪化（便秘など）
・肌荒れ
・肩こり
・免疫力の低下
・疲れやすくなる
・イライラする
・生活習慣病のリスクが高まる（高血圧、糖尿病、脂質異常症、動脈硬化など）
【野菜のすごいパワー】
次に野菜の持つ素晴らしい力についてご紹介します。
・食物繊維（エシャレット、グリーンピース、しそ、パセリ、モロヘイヤ、ごぼうなど）…腸内環境を整え、糖質や脂質の吸収を抑える。
・ビタミンC（赤ピーマン、黄ピーマン、ブロッコリーなど）…皮膚や血管を丈夫にするコラーゲンの生成を助ける。抗酸化作用で細胞の老化を招く活性酸素を除去する。
・ビタミンE（ホウレン草、ブロッコリー、なす、かぼちゃ、枝豆、アボカドなど）…抗酸化作用による健康維持。
・β-カロテン（しそ、モロヘイヤ、にんじん、パセリ、春菊、ホウレン草、かぼちゃなど）…免疫機能の維持。目や皮膚、粘膜を健康に保つ。抗酸化力で有害な活性酸素を除去。
・カルシウム（パセリ、モロヘイヤ、しそ、水菜、小松菜、ルッコラ、白菜、春菊など）…骨や歯を作り、丈夫にする。
・カリウム（パセリ、とうがらし、ホウレン草、里芋、三つ葉、芽キャベツなど）…血圧を正常に維持する
【上手な野菜の取り方】
野菜を毎日きちんと摂ることは、健康を保つためにとても大切です。
しかし何でも頑張り過ぎると長続きしないものです。
ライフスタイルに応じた工夫をしながら、無理のない範囲で少しずつ野菜の摂取量を増やしていきましょう。
①作り置き
時間に余裕のある週末などに、常備菜を準備しておきましょう。きんぴらごぼうや、野菜のおひたし、煮物などは冷凍保存が可能です。
また食材を買った時に、野菜をカットしたり、茹でたり、あらかじめ下処理をしておけば、忙しいウイークデイにサッと調理ができ負担を減らすことができます。
②サプリメントや健康食品
サプリメントや健康食品は、食事で不足している栄養素を補給するための栄養補助食品です。健康維持、病気の予防、栄養素の補給、疲労回復、美容など、利用する方の性別や年齢、健康状態に合ったものを上手に取り入れる必要があります。
まずは日頃の食生活や生活習慣を見直し、そのうえで必要に応じて上手に利用しましょう。
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